Hatzimichalis

Die Weingärten des Weinguts Hatzimichalis mit dem Truthahn im Firmenlogo liegen im Atalanti Tal in der Nähe des Berges Parnassos. Die auch als Handelhaus bekannte Firma bewirtschaftet hier etwa 180 Hektar Anbaufläche.

Angebaut werden die einheimischen Sorten Limnio, Robola, Roditis, Savatiano und Xinomavro, sowie die internationalen Sorten Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Grenache, Merlot, Sauvignon Blanc und Syrah. Laut Recherche ist der Inhaber Dimitris Hatzimichalis überzeugt davon, dass die von ihm seit 1982 angebaute Cabernet Sauvignon Rebe von der antiken Kapnias (übersetzt „geräuchert“) Rebe abstammt. Der als Kapnias bezeichnete tiefrote Landwein von Hatzimichalis reift 20 Monate in Barrique Fässern und hat ein hohes Lagerungspotential.